ホームベーカリーを使っての、簡単パン作り応援サイト

 レシピ

水分量さえ、適量であれば、どうとでもなる!!
と考える管理人の、いい加減レシピです。
自分好みに、参考までにしていただけたらいいな〜と思ってます。

注意
レシピのドライイーストは、最初使ったHBが3gだったので、
3gに統一して表示していますが、機種によって異なります。
HBの付属のスプーンを使用してください。
発酵時間が長い機種は、イースト量少なめです。
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エジプトパン




材料 (小5枚)

140ml
3g
レモン汁 小さじ1/2
強力粉 140g
薄力粉 30g
グラハム全粒粉 30g
ドライイースト 3g

作り方
@ 材料をホームベーカリーのパン生地コースに入れ、1次発酵を30分したぐらいのところで取り出す。  
A 生地を5分割して丸め10分程休ませる(ベンチタイム)
B 打ち粉をし麺棒で丸く平たくのばす(厚さは1pから1.5pぐらい)
C 2次発酵はさせずに、200℃に熱したオーブンで10分ほど焼く(熱風は不可)
出来上がったエジプトパンは、ちゃんと空洞も出来て、本当に焼きたては香ばしくとてもおいしいかった♪弾力があって、噛めば噛むほどに味が出て、食パンとかロールパンとは全然違う風味をかもしだしていました。







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