ホームベーカリーを使っての、簡単パン作り応援サイト

 レシピ
水分量さえ、適量であれば、どうとでもなる!!
と考える管理人の、いい加減レシピです。
自分好みに、参考までにしていただけたらいいな〜と思ってます。

注意
レシピのドライイーストは、最初使ったHBが3gだったので、
3gに統一して表示していますが、機種によって異なります。
HBの付属のスプーンを使用してください。
発酵時間が長い機種は、イースト量少なめです。
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パン用米粉ミックス1kg  

米粉蒸餃子




材料

190ml
5g
サラダ油 10g
パン用米粉ミックス 250g
ドライイースト 3g

作り方
@ 材料をホームベーカリーに入れ、約20分間、コネのみをして取り出す
A 生地を丸め、ラップをして10分程休ませる(ベンチタイム)
B 生地を16〜20等分に切り分け、丸めて、麺棒で平たく伸ばし、餃子の皮のようにする。
C 餃子の具を包む
D オーブンシートを餃子のサイズに切り、ギョーザをのせ、霧吹きで生地を湿らせ、約40度で発酵、40分ほど。
E 沸騰した蒸し器に入れ、中火〜弱火で10〜15分ほど蒸す。

米粉ミックスを購入したら、必ずチャレンジして欲しいと思える1品。
米粉ミックスで作った蒸ギョーザは、もちっと、そして、つるんと、とっても美味でした。餃子のように、たっぷりと酢醤油もしくはポン酢をつけて食べると、熱々のボリュームのある蒸ギョーザ、最高です。

餃子の具のつくり方は、参考までにコチラを。
私は、餃子の具には、ニラ、豚挽き肉、ゆでた白菜、干ししいたけを細かく砕いたもの、ネギを入れています。季節によっては、竹の子も入れたり・・・。
餃子は大好きで、よく作るので、沢山餃子の具を作り、冷凍しておいたりしています♪







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