ホームベーカリーを使っての、簡単パン作り応援サイト

 レシピ
水分量さえ、適量であれば、どうとでもなる!!
と考える管理人の、いい加減レシピです。
自分好みに、参考までにしていただけたらいいな〜と思ってます。

注意
レシピのドライイーストは、最初使ったHBが3gだったので、
3gに統一して表示していますが、機種によって異なります。
HBの付属のスプーンを使用してください。
発酵時間が長い機種は、イースト量少なめです。
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ふんわりデニッシュ風食パン




材料 (1斤)

牛乳 180ml
5g
マーガリン 20g
砂糖 15g
強力粉 280g
ドライイースト 3g
折込シート 1/4枚(150g)

デニッシュといえば、普通はバターの折込パンですが、これはミルク味の折込シートを使った食パンです。ミルク折込シートはカスタードな味になっています。
一口食べたとき、「デニッシュがふんわりやわらかい感じ」と思いました。甘くて、子供のおやつに大人気の一品です。
ミルク味の折込シートということで、練乳味を予想していてココア生地でも焼いてみたのですが、カスタード味だったということで、ココア生地よりも白いパンの方がよく合いました。工程の写真では、見やすいココア生地での写真を載せてます。


作り方
@ ドライイーストまでの材料をHBに入れ、食パンコースをスタート
B ガス抜き(1度目)の時に生地を取り出す。HBはそのままで羽は取り出す。
麺棒で生地を広げ、生地の中央に1/4に切った折込シート(150g)をのせ、折込シートを隠すように生地をかぶせて、つなぎ目をしっかりと閉じる
C 麺棒で抑えるように生地を伸ばす
広がった生地は、3つ折にたたみ再び伸ばす。それを3〜4回繰り返していく
D シートを折込んだ生地を、4〜6等分に切り分け、HBの釜の中に並べる羽は戻さない。

あとはHBにおまかせ






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