湯種法で作った、練乳味のミルクパン。ミルクということで白をイメージして、低温でゆっくり焼き上げたので、本来もっちりの湯種法でよりもっと、もちもち感が出せたかな？
湯種法とは小麦粉の一部を熱湯で処理する事で澱粉をα化させ、一晩ねかせることによって、もっちり感のある老化の遅いパンを作る製法の事なんだそうですよ。