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ハンドミキサーで作るパン
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ピタパン


材料 (8枚)
| 水 |
180ml |
| 砂糖 |
7g |
| 塩 |
6g |
| オリーブ油 |
25g |
| 強力粉 |
300g |
| ドライイースト |
5g |
| 作り方 |
| @ |
材料をホームベーカリーに入れ、パン生地コースをスタート
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| A |
出来た生地を5等分し丸め、ラップをかけて10分休ませる。(ベンチタイム) |
| B |
打ち粉をして丸く平たく伸ばし、ラップをかけずに常温で20分 発酵。(二次発酵)
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| C |
200度のオーブンに入れて7分程焼く。
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| D |
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こんな風にプクっと膨れれば成功! 粗熱がとれたら、キッチンバサミで半分に切る。
(切ったときに空洞が出来ています) |
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| E |
好きな具をはさんで食べる。 |
パンの原形、メソポタミア文明の平焼きパンがピタパンのルーツ
ちゃんと膨らんでくれるか本当にドキドキしました。
目の前で、ぷくっと膨らんでくれるともう嬉しくて嬉しくて・・・
パリッカリッとさせたければ、オーブン上下火でしっかりと焼く。でも、あまり焦げ目をつけすぎると冷めたときに硬くなってしまいます。
時間が経って硬くなったら、霧吹きで水をかけ少し温めたら柔らかくなります。
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