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パン作り　材料 強力粉 私の愛用は、神戸物産の強力粉 近所の業務用スーパーでにて1�sを148円にて購入しています。 紙袋でなく、ナイロン製なのがとても使いやすくｇｏｏｄ 粉の種類に関しては何も表示がないので不明ですが、イーグルベースのブレンドではないかと思っております。 パンの出来具合に関しても問題なし。 とてもふんわりとしたパンが出来上がります。もし、お近くに業務用スーパーがあるのでしたら、絶対オススメの強力粉です。とはいえ、どこにでもあるはずはない業務用スーパー。 一般的なスーパーに置かれているのは日清製粉のカメリアで1�sが200円〜240円でしょうか？安売りされることはほとんどなく、紙袋なので使いづらく思います。 この粉に出会う前は、ネット通販にて色んな種類の強力粉を使い比べなどしていました。色んな種類の粉を使ってみるのはおもしろいです。好みに合った強力粉を探してみるのもいいでしょう 代表的な強力粉 イーグル お手頃価格で扱いやすく初心者向け、パン屋さんで一番よく使われている強力粉。 ゴールデンヨット 焼き上がりがボリューム豊かな最高級強力粉。高級ホテルでよく使用されています。 スーパーカメリア 最も一般的なパン用強力粉。色と風味のバランスに優れており、機械製法にも適しています。 スーパーキング ボリュームある山形食パン向け最強力粉。カリッとした食感とモッチリとした引きが特徴 ビリオン 一種類の小麦から最高の部分を取り出し製粉された強力粉。口どけの良いパンが特徴。上級者向け はるゆかた 北海道産強力粉　天然酵母との相性がよく味わい深いパンが出来ます。 国内産小麦粉は、タンパク質含有量が少なく、輸入小麦と比べるとボリュームに欠けます。またベタつきやすいので、水分を5〜10％減らして使用されるのがよいでしょう。 ドライイースト 私がパン作りを始めたばかりの頃は、Fermipan　ドライイーストがよく膨らむということで人気があり、500ｇと大量買いして使っていました。それがいつの間にかサフという商品が現れドライイースト人気はサフに集中。パン屋さんでもっとも使われているドライイーストの地位に登りつめていました。私にとってはいつの間に〜て感じでしたが、市販のスーパーカメリア（50ｇ250円前後）よりもお値段的にもかなりお得で、オススメのドライイーストです。 ドライイーストの基本は冷蔵保存ですが、サラサラの状態のまま冷凍保存も可能なので、たくさん買って冷凍しておくのがお得です。冷凍の場合1年間は使用可能で、それ以降も使えないことはないですが、膨らみが悪くなってきます。 サフ・インスタント・ドライイースト(赤) 125g フランス・サフ社のインスタントドライイースト　扱いやすく何を作っても問題なくできます。 サフ・インスタント・ドライイースト(金) 125g 耐糖性タイプ　砂糖を多く使用するパンはイーストの妨げます。コチラを使うことでふっくらと膨らせることができます。

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